уникальный мясной перекус с чистым составом, в котором сохранены все витамины, микроэлементы и полный набор аминокислот
[история создания]
Разработчик СУПЕРСНЕКА российский технолог Ксения
конец 2023г
появилась идеей создать полезный и вкусный мясной перекус, для легкого восполнения белка. Рынку был нужен продукт с чистым составом, без ярких специй и добавленного сахара или соли.
2024-2025гг
Отработка рецептур шла больше года .Особенно долго работали с толщиной куска — чтобы не пересушивался, но и не был слишком плотным. Искали текстуру, которая хрустит, но легко жуётся. Подбирали специи, которые не перебивают вкус мяса. Все подвергалось анализу и тестировалось на целевой аудитории.
2025г
Эксперименты завершены. Проведены исследования в лаборатории ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Результат — чистый, сбалансированный перекус, который можно есть каждый день без вреда для здоровья и фигуры с массой полезных свойств.
[исследования]
Что показали фокус-группы при дегустациях
- 80%участников наедались одной порцией
- 90%отметили сбалансированный вкус
без лишней остроты - 84%назвали продукт подходящим для спортивного питания
- 95%сказали: удобно брать с собой и есть на ходу
- 100%назвали состав «понятным и прозрачным»
- 85%предпочли СУПЕРСНЕК батончикам и вяленому мясу
[особенности]
В чем особенность супер технологии СУПЕРСНЕКА
Отбор мяса
Для создания СУПЕРСНЕКА используется только филе грудки курицы или индейки. Без кожи, жира. Мы стараемся убрать все прожилки для лучшей текстуры.
Нарезка и маринование
Нарезаем каждый кусочек строго определенной толщины. Это важно: так мясо не пересушивается и остаётся приятным на вкус. Используем профессиональные высококонцентрированные специи и ингредиенты
Мгновенная заморозка
Кусочки подвергаются шоковой заморозке. так сохраняется форма, структура, вкус и, конечно же, все витамины и микроэлементы
Вакуумная сублимационная сушка
Очень важная часть этапа производства СУПЕРСНЕКА. Влага из продукта испаряется, минуя жидкую фазу. Белок сохраняется, текстура становится хрустящей. Для получения хруста не используется дополнительное масло или нагрев. Всё происходит благодаря сублимации
Упаковка
Герметично упаковываем СУПЕРСНЕК в банку с ключом. Исследования показали, что в такой упаковке продукт долго сохраняет вкус, хруст и внешний вид. Кусочки не ломаются и остаются целыми в любых условиях.
[вкусы]
Важная часть вкуса СУПЕРСНЕКА - уникальные специи
Это тщательно подобранные сочетания, отражающие разные кулинарные традиции. Все вкусы создавались так, чтобы специи подчеркивали, а не перебивали вкус мяса.
Паприка и маракуйя
тёплая, слегка фруктовая композиция, вдохновленная южной кухней.
Мёд с хреном
аромат фермерских маринадов, с едва ощутимой остротой.
Мёд с чесноком
мягкий вкус, знакомый по домашним рецептам.
Чеснок и лук
классическое сочетание, знакомое каждому
Салями и аромат ветчины
насыщенный вкус в духе средиземноморских мясных деликатесов
Паприка и пряности
тёплые, согревающие специи ближневосточной кухни.
Томаты и горчица
немного кислинки и пикантности, как в американских маринадах.
Аромат жареного мяса
без “дымка” и усилителей. Натуральный естественный вкус мяса без лишних нот
Чаман
самый мягкий и теплый вкус в линейке. Приятный пряный, но не острый аромат, как в бастурме или мясных специях Кавказа
Сыр Гауда
сливочная насыщенность, как в классических европейских закусках. Оболочка из сублимированного сыра “Гауда” с добавлением какао-масла.
Сербская брынза
солёный акцент в духе балканской кухни. Оболочка из сублимированного сыра “Сербская брынза” с добавлением какао-масла.
Выбирают чаще всего
[каталог]
в Ассортименте 10+ супер вкусов разной степени яркости